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翡翠饺子

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2015-09-25

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把鲜嫩的菠菜打成菠菜汁用来和成色泽碧绿的面，包成颜色碧绿的饺子，养眼啊。

扫一扫边看边做

用料

主料

猪肉

适量

菠菜

适量

辅料

虾仁适量	葱适量
面粉适量	料酒适量
食盐适量	酱油适量

#翡翠饺子#的制作步骤

1. 菠菜，香葱洗净。菠菜切成段放入料理机，加入少许清水。搅拌成菠菜汁。

2. 把菠菜汁浇入面粉。合成稍微软的面团，饧40分钟。

3. 虾仁剔除虾线切成小块，调入料酒腌渍30分钟。猪肉馅调入油，用力搅匀，调入精盐，虾仁，味极鲜酱油搅匀腌渍20分钟。香葱切碎倒入肉馅中拌匀。肉馅先用油拌匀，放入蔬菜拌匀后再调入精盐可防止蔬菜汤汁流出。

4. 面团揉匀后搓成2厘米粗的长条，切成饺子剂（每切一刀，将粗面条转动90度）。面剂上撒少许干面粉，垂直放好，用手掌把面剂按扁成小饼状。用擀面杖擀成中间略厚，周边薄的饺子皮。

5. 挖入腌渍好的饺子馅，根据喜好包成各种样式的饺子。包好的饺子码放在撒上干面粉的篦子上，或入冰箱冷冻。

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虾仁适量	葱适量
面粉适量	料酒适量
食盐适量	酱油适量

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