燕麦葡萄干司康饼

燕麦葡萄干司康饼

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-09-29
81万 浏览量 5585 收藏
司康饼一直被称做快速面包,因为它用泡打粉代替发酵粉来达到蓬松效果,就不要经过漫长的发酵过程。 司康饼的配方多种多样,这种加入了奶油奶酪的司康饼,更加偏向蛋糕点心类,也是我试做过的最好吃的。这次的司康饼中又加入了燕麦片还有葡萄干,做为早餐、下午茶,或旅途的能量补充都是不错的。
扫一扫边看边做

用料

主料
中筋面粉
300克
辅料
50克
10克
150克
100克
60克
50克
100克

#燕麦葡萄干司康饼#的制作步骤

1. 备好材料:普通面粉、泡打粉、糖、黄油、奶油奶酪燕麦片、牛奶葡萄干
2. 取一料理盆筛入普通面粉300克、泡打粉10克和糖50克,还有燕麦片50克,以及室温软化的黄油小块100克,用双手搓成粗颗粒。
3. 将150克的奶酪用打蛋器打顺滑,加入牛奶100克继续打均匀。
4. 倒入翻拌几下。
燕麦葡萄干司康饼的做法步骤_1
5. 加入泡在牛奶中的葡萄干。泡葡萄干的牛奶根据面团的湿度加入,余下的可以刷司康表面。
6. 再次翻拌均匀,无干粉就可以了,然后蒙上保险膜静置2小时左右。面团不要过分搅拌,拌好的面团是湿润的。
7. 静置好的面团倒在案上,用手轻轻地整理成圆饼或四边形,表面刷上牛奶液,撒上燕麦片和粗砂糖,并分割成8等分,放到烤盘上。
8. 入220度烤箱中层,约烤16分钟,取出放在网上散热。
燕麦葡萄干司康饼的做法步骤_2燕麦葡萄干司康饼的做法步骤_3

大师秘籍

1、虽说司康是快速面包,但是如果你将拌好的面团静置几小时烤出来的饼更加酥松。
2、葡萄干也可换成其它干果或巧克力,燕麦片也可不用,或换成全麦粉等,就是说你可以根据自己的喜欢自由变化。
3、拌好的面团一定是湿润的,且不要揉,用刮刀拌拌,无干粉就OK了。
更多秘籍: 中筋面粉的做法
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