红烧排骨

红烧排骨

做       法:
红烧
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-09-29
45.9万 浏览量 5468 收藏
红烧排骨,说是红烧,其实无非就是加了老抽颜色深了一些,经过焯水处理的猪肋排用细火慢炖的方式烹制,最后再用西红柿块来搭配,口感劲道,滋味香浓,香而不腻。
扫一扫边看边做

用料

主料
排骨
适量
西红柿
适量
辅料
适量
适量
适量

#红烧排骨#的制作步骤

1. 猪肋排洗净,用刀斩成麻将块大小。煮锅里倒入清水,放入肋排小火煮开。煮5分钟后,捞出肋排,用清水冲洗。把肋排再次倒入煮锅,小火煮5分钟。煮好的肋排捞出,浸泡在清水里,这样处理过的肋排清淡,口感发脆。
红烧排骨的做法步骤_1
2. 锅里倒入油,热后放入生姜爆香,放入八角桂皮。倒入排骨段,小火翻炒。调入老抽,翻炒排骨上色。
红烧排骨的做法步骤_2
3. 倒入足量的清水,大火煮开后改小火煮30分钟。西红柿洗净后切块。把西红柿倒入锅里,调入精盐,煮10分钟。
红烧排骨的做法步骤_3红烧排骨的做法步骤_4

大师秘籍

1、煮好的肋排浸泡在清水里,这样处理过的肋排清淡,口感发脆。

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