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椒盐葱油花卷

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-10-05

43.3万浏览量 1.1万收藏

喜欢做花卷吃，因为包包子要调馅料，而蒸大馍还要炒菜配着吃，而花卷本身就有油盐，没有小菜也能吃两个，做起来也简单，不要一个个的包，擀成大片，抹上油，撒上些调料，卷卷就好了。

扫一扫边看边做

用料

主料

中筋面粉

240克

辅料

牛奶 70克	开水 70克
酵母 1克	细香葱 3棵
白砂糖 2克	精盐 5克
花椒粉 3克

#椒盐葱油花卷#的制作步骤

1. 面粉240克、牛奶70克、水70克、酵母粉1克、糖2克统统倒入面包桶中，启动发面功能，这是发好的面团。

2. 将发好的面团倒到案上，轻轻地揉几下，盖上打湿的笼布，再静置约10-15分钟。

3. 然后擀成大片，均匀地抹上油，撒上椒盐和小葱花。

4. 将面片卷起来，成为这种宽条，然后均匀地切分若干等分。

5. 取两份叠在一起，用筷子压一下，然后捏住两头，右手向外，左手向内扭一下，两头平接在一起，接口放在花卷的底部，就卷成了花环的形状。

6. 依次做好一笼，然后垫一小块烤箱油纸在花卷下面，放进笼屉，蒸锅里倒些热水，约40-45度，让花卷二次醒发，约10-15分钟。

7. 点火蒸，上气后蒸12-15分钟，关火焖2分钟。

大师秘籍

1、面粉的吸湿性不同，菜谱里水的量仅供参考。我的面粉比较干，一般来说水是粉的1/|1。|||还有花卷包子的面团要比馒头略软。

更多秘籍: 中筋面粉的做法

分类标签: 卷子更多

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