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豆豉煸豆角

做法：

干煸

口味：

微辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-10-11

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豆角肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。

扫一扫边看边做

用料

主料

豆角

500克

猪肉

100克

辅料

蒜 10克	干辣椒 10克
小米辣 10克	豆豉 15克
植物油 3克	食盐 1茶匙
白糖半茶匙	生抽 1汤匙
蚝油 1茶匙

#豆豉煸豆角#的制作步骤

1. 豆角洗净摘段，大蒜拍碎，豆豉用清水冲洗一下，小红尖椒切小段，干辣椒剪段，猪肉切小粒（可尽量选用肥肉较多的，口感会更香哟）

2. 小火把猪肉放入锅中，慢慢地煸出油，等猪肉变成油渣时，盛出备用。

3. 下豆角，并用锅中煸出来的油，中小火煸炒。

4. 直到豆角变得外皮皱皱的。

5. 把其他配料全部下入到锅中一起翻炒。

6. 等豆豉，蒜末等都出香味时，调入适量盐，糖

7. 再入适量生抽，蚝油。

8. 大火炒匀，即可盛盘。

大师秘籍

1、煸豆角时，保持中小火最宜。
2、用少量的肥肉炒，会更香哟，如果不喜欢，就改植物油也是可以的。

更多秘籍: 豆角的做法猪肉的做法

分类标签: 热菜家常菜更多

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