芝麻糖酥饼
发布时间:2015-10-13
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酥皮点心尽管油脂含量大些,但是总也管不住那颗好吃的心。这次做的点心用了玉米油,馅用了椰蓉和糖,外皮满满的芝麻,又酥又香。
#芝麻糖酥饼#的制作步骤
1. 先和油皮,材料:
面粉200g,糖20g,
玉米油60g,温水80g,把这些材料收集称量好放一起。用筷子搅拌再和成团。
3. 油酥的材料:面粉160g,
玉米淀粉30g,玉米油60g。这些材料称量收集好。
5. 油酥和油皮的面团都分成均匀的14个面剂子。(大小随喜好自己掌握吧,我分了14个。)
7. 都包好,收口向下放置。不用饧,在拿起刚刚包时的第一个剂子操作下面步骤即可。
10. 在把做好的剂子顺过来擀长,卷起。依次做好。
12. 每个剂子擀成圆饼,包入椰蓉糖馅。量自己掌握好,喜欢就多放,反之就可以少放。我混合的这些馅正好包了14个
14. 每个剂子擀成1cm厚的小圆饼。饼面涂上一层水。
17. 烤箱提前预热180度,烤盘放中层,上下火,20分钟。
大师秘籍
1、馅的量自己掌握好,喜欢就多放,反之就可以少放。我混合的这些馅正好包了14个。小饼蘸芝麻时,可以用手轻轻按压,芝麻会粘的很结实。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。