滑蛋虾仁

滑蛋虾仁

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-10-14
31.3万 浏览量 4328 收藏
滑蛋虾仁是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。滑蛋虾仁鲜香美味,滑嫩可口的营养餐。
扫一扫边看边做

用料

主料
虾仁
适量
鸡蛋
适量
辅料
适量
适量
适量

#滑蛋虾仁#的制作步骤

1. 冰冻虾仁提前解冻,去除黑色虾线,清洗几道,在沸水中焯烫片刻,捞出,冲去浮沫,沥干水份,用少量盐、生抽提前腌制入味。大红椒、香分别切碎末。
滑蛋虾仁的做法步骤_1
2. 鸡蛋两个,加适量盐、清水,打散;将提前腌制入味的虾仁加入鸡蛋液,搅拌均匀。坐锅热油,下入红椒碎,小火炒至七八成熟,倒入鸡蛋虾仁,待底部刚刚凝固,用锅铲将凝固的鸡蛋向一边轻轻一推,晃动锅子,上面的鸡蛋液流向炒锅底部,重复两三次这个动作,待全部蛋液刚刚凝固,即可关火,撒上葱花,搅拌均匀,起锅装盘。
滑蛋虾仁的做法步骤_2滑蛋虾仁的做法步骤_3

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