陈皮排骨

陈皮排骨

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-10-16
80.9万 浏览量 5145 收藏
这次做排骨,加了一把陈皮,陈皮本身有化痰止咳,理气开胃,生津止渴的功效,加在排骨中不但能去腥,去油腻,而且能形成独特的风味。
扫一扫边看边做

用料

主料
排骨
500克
辅料
10克
3克
1个
2段
1块
6克
10克
8克
小半碗
2块

#陈皮排骨#的制作步骤

1. 食材:小肋排、八角冰糖黄酒陈皮
2. 排骨放入冷水中浸泡出血水
3. 浸泡出血水的排骨洗净沥干水份。
4. 用红曲米加入沸水泡一碗红曲水(做到一半才想起泡些红曲水上色用,所以没在食材中,可省略)
陈皮排骨的做法步骤_1
5. 锅中放少许底油,放入排骨煸炒。
6. 炒至排骨水分排除,锅中油变清亮。
7. 放入葱姜段、八角、冰糖煸炒。
8. 煸炒至调料出香味,倒入黄酒。
陈皮排骨的做法步骤_2
9. 倒入红曲水(渣滓不要)
10. 加入老抽生抽
11. 加入陈皮。
12. 烧沸后加入食盐,该小火烧制。
13. 烧至大约40分钟排骨软烂汤汁减少到一半,减去调料不用。
14. 大火把汤汁收浓即可关火。
陈皮排骨的做法步骤_3陈皮排骨的做法步骤_4
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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