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奶汁鸡肉蘑菇意面

做法：

炒

口味：

奶香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-10-23

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要论在我心里的意面排行，茄汁肉酱排第一的话，奶汁也得来个并列第一。说不清到底更爱哪一种，茄汁肉酱是酸甜口，但是奶汁就是很浓郁的醇香，做不好的话，可能有些人会接受不了觉得腻。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡腿 2个	口蘑 300克
意面 1把

辅料

洋葱 1/3个	蒜 1头
葡萄酒 1汤匙	面粉 1汤匙
牛奶 1碗	高汤 1碗
淡奶油 2汤匙	黄油 20克
食盐 1茶匙	胡椒粉 2茶匙

#奶汁鸡肉蘑菇意面#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 鸡腿肉去骨去皮切丁，口蘑切片，洋葱蒜切末。

3. 锅里放10g黄油小火融化。

4. 倒入洋葱和蒜末中火煸出香味。

5. 放入鸡肉丁，翻炒，5成变白倒入白葡萄酒。继续炒，酒精挥发带走腥味。

6. 倒入蘑菇，炒1分钟。盛出备用。

7. 把意面煮上，7分钟.

8. 锅里放入黄油，面粉，小火煸炒到微黄。

9. 倒入牛奶，淡奶油，高汤，搅拌均匀。

10. 放入鸡肉，蘑菇，盐，胡椒粉，欧芹碎，煮沸，倒入面条收汁即可。

大师秘籍

1、很多版本的是鸡肉汁熬好吃的时候浇在煮好的意面上，其实这样的做法更加入味，煮意面需要8-10分钟，所以我只煮了7分钟，剩下两三分钟，就放在收汁里。这样意面更入味。也更合我家口味。我用的现磨胡椒粉，味道更足，披萨草可放可不放。朋友家煮意面都是用高汤，没有也可以用高汤精或者鸡精兑水代替。
2、鸡肉的烹制时间较短，特别嫩，但是要用新鲜鸡腿肉，不能用冷冻的。

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