蒜蓉烤生蚝
发布时间:2015-10-30
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牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所
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#蒜蓉烤生蚝#的制作步骤
1. 小葱切碎,
蒜瓣压成蒜蓉,红辣椒切细末,蒜蓉分一半出来,其余的跟小葱,
红椒末放于小碗中。
2. 锅中倒入2大勺油,将留出的一半蒜蓉小火炒至淡黄色。
5. 生蚝用刷子仔细地洗刷,将外壳刷干净,此时预热烤箱200度。
6. 比较大的那一半朝下,戴上手套握紧生蚝,将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点往上撬,直至打开。
7. 将撬开的蚝肉用流水稍微冲一下,冲去蚝壳碎屑后摆放在烤架上,将拌好的蒜蓉料汁均匀的浇在生蚝上。
8. 放入预热好200度的烤箱中层,烤8-10分钟即可。
大师秘籍
1、不要空手撬生蚝,很容易伤到手,一定要戴手套或包上毛巾操作。
2、打开生蚝上盖的时候,有一块肉是连接上下壳的,要用小刀贴着上壳刮一圈割断那块肉才好打开。
3、烤箱里放入生蚝时不要让它东倒西歪,防止汤汁流失,可以找一些耐高温的小物件加固。
4、生蚝本身有淡淡的咸味,加盐的时候要特别留意,不要加多了。