速腌小黄瓜
发布时间:2015-11-05
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黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外,黄瓜还可美容:黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。
#速腌小黄瓜#的制作步骤
4. 将黄瓜片入可以密封的大盒或者罐子,调入适量盐,密封好后摇晃3分钟。
5. 开盖,放入大蒜和干辣椒,再密封好,摇晃1分钟。
大师秘籍
1、小黄瓜切片时不要太薄,摇晃时易碎,太厚又不易入味。
2、黄瓜用花式切刀,一是接触面更多,更易出水,二来也好看,你可以用普通刀切。
3、黄瓜加入适量盐摇晃,才容易出水,后面吃起来特别脆,但不要太咸,掩盖了清甜味。
4、摇晃时采用的盒子或者罐子最好不要漏水。可以上下左右摇晃。
5、摇好后的黄瓜,加入柠檬汁,调匀后会立即变酸,就行成了泡菜的口感了。
6、因黄瓜先前用盐摇晃入味了,加醋不好入味,柠檬的果酸恰恰弥补这个缺憾,而且清香。