河蟹焖饭
发布时间:2015-11-11
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河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”,头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛;螯足之后有4对步足,侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别:雌性腹部呈圆形,雄性腹部为三角形。
#河蟹焖饭#的制作步骤
1. 大米加水浸泡4小时左右。
河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块,剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。
9. 将蟹块放入米中,剔下的蟹黄和蟹肉放在表面,放入蒸锅,水开后蒸40分钟左右。(时间视米量而定)
10. 米饭焖熟出锅后,在表面撒上剩下的香葱末即可。
大师秘籍
1、这道焖饭无需放入太多的调味料,调料过多反而会掩盖了蟹的鲜味。