爆炒花螺
发布时间:2015-11-17
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花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
#爆炒花螺#的制作步骤
1. 葱姜蒜切碎备好,
花螺用清水冲洗一下,入沸水焯烫30秒左右。
3. 放入葱姜蒜炒香,放入花螺,调入盐和
蚝油,大火爆炒,翻炒均匀即可出锅。
大师秘籍
1、花螺焯烫的时间不宜过长,30秒足够它熟透了,时间再长一些会导致花螺肉变老,变得特别紧实,一是影响口感,二是在用牙签挑出时,最后面的一段可能会断在壳内挑不出来。