爆炒花螺

爆炒花螺

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-11-17
61.3万 浏览量 1.1万 收藏
花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
扫一扫边看边做

用料

主料
花螺
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#爆炒花螺#的制作步骤

1. 蒜切碎备好,花螺用清水冲洗一下,入沸水焯烫30秒左右。
爆炒花螺的做法步骤_1
2. 烫好的花螺捞出沥干水分备用。锅内放油,放入干辣椒花椒炒香。
爆炒花螺的做法步骤_2
3. 放入葱姜蒜炒香,放入花螺,调入盐和蚝油,大火爆炒,翻炒均匀即可出锅。
爆炒花螺的做法步骤_3爆炒花螺的做法步骤_4

大师秘籍

1、花螺焯烫的时间不宜过长,30秒足够它熟透了,时间再长一些会导致花螺肉变老,变得特别紧实,一是影响口感,二是在用牙签挑出时,最后面的一段可能会断在壳内挑不出来。
更多秘籍: 花螺的做法

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