咖喱猪排饭

咖喱猪排饭

做       法:
口       味:
咖喱
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-11-19
23.6万 浏览量 4076 收藏
日常三餐中,米饭是出现在我家餐桌上频率最高的。五常的米家里人尤其钟意,蒸好的米饭,软糯弹牙,很符合我们的口味。做了一份家人特别喜欢的咖喱猪排饭,好米配好饭的情形下,不一会儿就见底了。外脆里嫩的猪排,搭配浓郁的咖喱,还别有风味,从此就是我家餐桌上的常客了。
扫一扫边看边做

用料

主料
里脊
150g
米饭
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#咖喱猪排饭#的制作步骤

1. 米饭淘洗干净,放入电饭煲中,加入适量的水,启动煮饭程序;
2. 备好所需里脊肉排,用肉锤双面敲打十几下,加入盐,黑胡椒粉,料酒腌制约20分钟左右;
3. 取三个盘子,分别放入面粉鸡蛋液,面包糠
4. 腌好的里脊肉,依次按顺序依次裹上面粉,鸡蛋液,面包糠;
5. 锅里倒入足量的油,待油热后,放入裹好面包糠的肉排,炸至双面变色,捞出;
6. 另起锅,锅里放入适量的水,待水沸腾后,加入咖喱块儿,中火煮至咖喱块儿融化,变粘稠;
7. 炸好的猪排切块儿,浇上咖喱酱,搭配白灼好的青菜和蒸好的米饭即可。
咖喱猪排饭的做法步骤_1咖喱猪排饭的做法步骤_2

大师秘籍

1、提前用肉锤对里脊肉进行敲打,目的是把其中的粗纤维和筋敲断,使得口感更佳。如果没有肉锤,可以用刀背进行横竖敲打。腌好的里脊肉排,首先裹一层面粉,可以使肉排,更好的挂上蛋液。其中搭配一些新鲜的蔬菜,如,生菜,西兰花,胡萝卜,秋葵等,使营养更加均衡,风味更佳。
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