迷你夹心松饼_迷你夹心松饼做法大全_迷你夹心松饼家常做法-好厨网

松饼，顾名思义就是蓬松的饼，通常用泡打粉或小苏打达到这种蓬发的效果。如果对这些添加剂产品质量不放心，你完全可以用打发蛋白的方法，一点也不麻烦，且吃得放心。松饼一般都是搭配果酱、蜂蜜、糖浆、水果等食用，因此我个人认为不要把松饼面糊调的太甜。松饼做为早餐或下午茶都是不错的选择。这个松饼挪威人叫它Sveler。挪威还有一种薄煎饼，叫Pannekake，是不用糖也不用泡打粉的，与我们的早餐

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用料

主料

低筋面粉

90克

鸡蛋

2个

辅料

蓝莓 2勺	蜂蜜 2勺
植物油 10克	白糖 2勺

#迷你夹心松饼#的制作步骤

1. 将鸡蛋黄和鸡蛋白分开。

2. 鸡蛋白中分3次加入白糖打成湿性发泡（基本不流动）。

3. 鸡蛋黄中一点点的加入10克植物油乳化均匀，再加入100克牛奶，筛入低筋面粉90克，用打蛋器低速打几下至没有干粉。

4. 然后取三分之一的蛋白糊到蛋黄糊切拌均匀，再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊中，切拌均，成为这种稀面糊：线性滴落，落下后纹路马上就消失。

5. 取一平底锅，不放油，用小火将锅烧热，舀一汤勺子面糊到锅中，面糊会慢慢地扩散。

6. 当出现许多小泡泡时翻面煎另一面至浅黄即可。

7. 你可以先煎一个饼试试火候，余下根据锅的大小多煎几个，依次煎好全部。

8. 然后根据你自己喜爱夹入各式果酱，或者新鲜水果等，我用了巧克力酱、苹果酱、蓝莓、蜂蜜、百香果。

大师秘籍

1、松饼一般搭配各种甜酱食用，因此我个人认为不要把松饼面糊调的太甜。
2、煎松饼时火一定不能大，先煎一个试试，当表面出现许多小泡泡时立即翻面。
3、不想打发鸡蛋也可，将全部材料混合均即可，不过要加点泡打粉起蓬松作用，这也是通常松饼的做法。
4、如你不想做这种迷你型的，可以用大汤勺子，做大一点的，也是完全可以的。

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