酱牛肉
发布时间:2015-11-23
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今天尝试自己做酱牛肉,效果非常好,比外边买回来的好吃多了,方法并不复杂,在这里分享给大家。
#酱牛肉#的制作步骤
1. 牛肉切均等的块儿,浸泡在清水里,浸出肉里面的血水,泡一小时左右;
3. 准备煮锅,加入适量的水,再加入干
黄酱,搅拌均匀;
4. 浸泡好的牛肉,冲洗干净,放入干黄酱水的锅中,大火烧开,撇去浮沫,将所有香料放入,转小火煮1小时;
5. 煮好后,加盐,关火焖20分钟,捞出牛肉,放凉,切片,蘸醋汁食用即可。
大师秘籍
1、煮牛肉的干黄酱水需掩住牛肉;
2、我用了500g的牛肉,煮的时间是1小时,如果肉量增多,可以适当延长煮的时间;
3、牛腱子肉里藏筋,硬度适中,纹路规则,是做酱牛肉的首选肉。