腐乳烧肉
发布时间:2015-11-25
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虽对厨房新手来说,红烧肉做起来有一点点难度。我这次是选了腐乳红烧的做法,对红烧肉的做法进行改良,难度大大降低。这也是姐姐前几年口授的一道菜谱,有幸一试,果真很棒。
#腐乳烧肉#的制作步骤
1. 五花肉表面处理干净,切1cm的小块儿,
腐乳块和腐乳汁倒入碗中,掺少量水调和均匀,
葱切段,
姜切片,
蒜切块儿备用;
2. 锅里倒入少量的油,葱姜蒜放入爆香,再放入五花油,小火煸炒出油;
4. 约炖40分钟左右,加入白砂糖提鲜,即可出锅。
大师秘籍
1、放入五花肉后,小火煸炒,可将肉中的肥油煸出,致使最后五花肉的口感没有那么腻;
2、我用的是海汇寺的腐乳,色泽没有那么红艳,所以又加了老抽提色,用王致和的红腐乳,就不需要再加老抽了;
3、腐乳有足够的咸度,所以无需再加盐。