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凉拌金针菇

做法：

拌

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2015-11-30

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金针菇又名聪明菇，因其富含多种对人体有益的元素且可以适合多种烹饪方法，因此上金针菇是很讨喜的一种食材。金针菇焯水后，把干红辣椒油炸后再斩碎成辣椒碎用来调制口感酥脆焦香，用味极鲜、陈醋，香油和香油做成味汁，这样调制的金针菇味道酸辣适口，极具诱惑。

扫一扫边看边做

主料

适量

辅料

1. 金针菇切掉根部，煮锅里倒入清水，水开后放入金针菇焯熟，捞出控水后盛到干净碗里备用。锅里倒入少许油，油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红。把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。

2. 把辣椒碎盛到干净碗里，调入一点精盐。倒入一汤匙味极鲜酱油，一汤匙陈醋。调入香油，调匀。把调好的料汁浇在金针菇上，拌匀即可。

1、干红辣椒炸制时勿要炸过，否则发苦。

更多秘籍: 金针菇的做法

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