清蒸蝶鱼

清蒸蝶鱼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-12-02
24万 浏览量 1694 收藏
这道清蒸的鲽鱼,是我在减肥期间,经常自己做来吃的。买回来就是处理好的鱼肉,不必麻烦的在去内脏和鱼鳞了,整个烹饪也就10来分钟,但是一道非常低脂且高蛋白的菜,特别适合想减肥又不想委屈自己吃些寡淡青菜的小吃货们。
扫一扫边看边做

用料

主料
草鱼
鲽鱼1条
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#清蒸蝶鱼#的制作步骤

1. 葱去皮切长断,取葱白切丝。
2. 一半放入清水中浸泡,一半留作他用。
3. 鱼身清洗干净,用厨房用纸吸干水分。
4. 在鱼身一侧斜切花刀,把盐涂在鱼身表面和花刀里,塞上葱丝腌制15分钟。
清蒸蝶鱼的做法步骤_1
5. 调汁:生抽老抽黄酒、糖混合,我用的是比较简单的调料,如果有条件,也可以放上少量美极鲜。
6. 盘子底部码上葱丝,放上鱼,淋上料汁。我个人喜欢先放料汁,更容易入味。
7. 蒸锅加水烧开上汽后,放入鱼,盖上盖子蒸10分钟左右。时间长短跟鱼的大小有关,酌情增减时间。
8. 蒸好后,去掉鱼身上的葱丝,把鱼摆放在干净的盘子中,放上冷水浸泡的打卷葱丝和辣椒,食用油加至7-8成热后,淋在鱼身上即可。也可以根据喜欢,把蒸鱼的调味汁一起倒入新盘中,再淋油。亦或者为了低热量,也可以不必淋油,根据个人需求来适当调整。
清蒸蝶鱼的做法步骤_2清蒸蝶鱼的做法步骤_3

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