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清蒸蝶鱼
清蒸蝶鱼
做 法:
蒸
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-12-02
24万
浏览量
1694
收藏
这道清蒸的鲽鱼,是我在减肥期间,经常自己做来吃的。买回来就是处理好的鱼肉,不必麻烦的在去内脏和鱼鳞了,整个烹饪也就10来分钟,但是一道非常低脂且高蛋白的菜,特别适合想减肥又不想委屈自己吃些寡淡青菜的小吃货们。
扫一扫边看边做
用料
主料
草鱼
鲽鱼1条
辅料
大葱
适量
辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
黄酒
适量
白糖
适量
食盐
适量
调和油
适量
#清蒸蝶鱼#
的制作步骤
1.
葱去皮切长断,取葱白切丝。
2.
一半放入清水中浸泡,一半留作他用。
3.
鱼身清洗干净,用厨房用纸吸干水分。
4.
在鱼身一侧斜切花刀,把盐涂在鱼身表面和花刀里,塞上葱丝腌制15分钟。
5.
调汁:
生抽
、
老抽
、
黄酒
、糖混合,我用的是比较简单的调料,如果有条件,也可以放上少量美极鲜。
6.
盘子底部码上葱丝,放上鱼,淋上料汁。我个人喜欢先放料汁,更容易入味。
7.
蒸锅加水烧开上汽后,放入鱼,盖上盖子蒸10分钟左右。时间长短跟鱼的大小有关,酌情增减时间。
8.
蒸好后,去掉鱼身上的葱丝,把鱼摆放在干净的盘子中,放上冷水浸泡的打卷葱丝和
辣椒
,食用油加至7-8成热后,淋在鱼身上即可。也可以根据喜欢,把蒸鱼的调味汁一起倒入新盘中,再淋油。亦或者为了低热量,也可以不必淋油,根据个人需求来适当调整。
分类标签:
热菜
家常菜
湖北菜
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