台式麻油鸡
发布时间:2015-12-02
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麻油鸡在台湾可谓是家喻户晓的吃食,不论是夏天还是冬天,不论是产妇还是孕后,餐桌上都少不了这道麻油鸡。麻油鸡的做法其实不难,如果想做出味道正宗的麻油鸡,可以选择胡麻油、台湾米酒、土鸡的组合。不过胡麻在当地非常珍贵,一度断货,所以很当地人也用黑麻油来代替胡麻油,味道也是一样好。
#台式麻油鸡#的制作步骤
1. 琵琶腿斩成块,
姜切片。锅烧热,倒入麻油,爆香姜片。
4. 补足清水没过鸡块,大火煮开转小火,盖上锅盖焖煮30分钟,最后开盖大火收汁即可。
大师秘籍
1、如果喜欢浓郁的香味,也可以全部用米酒,做出来的会有丝丝的甜香。
2、喜欢荤素搭配的朋友,也可以加入香菇同煮,味道也是一样的好。
3、麻油鸡可以演变出很多吃法,比如经典的麻油鸡面线,或者麻油鸡饭,可以根据喜欢调整做法。