蟹粉豆腐

蟹粉豆腐

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-12-04
99万 浏览量 9150 收藏
蟹粉豆腐是江南地区汉族名菜之一,将小块状豆腐用油煎黄,放入炒过的蟹肉及调味料,之后以水淀粉勾芡即可。蒸熟拆肉的螃蟹有着浓醇香滑的蟹膏,与豆腐一起烧制,互相融合,那一抹鲜美的味道真是美味。
扫一扫边看边做

用料

主料
螃蟹
适量
豆腐
适量
辅料
适量
适量
适量
适量

#蟹粉豆腐#的制作步骤

1. 河蟹清洗干净,入锅蒸熟。蒸熟的螃蟹去壳拆肉,豆腐切块,小葱切葱花,葱白切段,姜切片。锅中放油,小火煸姜片与葱白至金黄后捞出。下蟹肉翻炒,并沿锅边蘸料酒增香去腥。
蟹粉豆腐的做法步骤_1
2. 沏入开水,同时加入调味料。豆腐块入锅,大火烧开后,转中火烧制。当锅中汤汁渐浓时,可加入少许水淀粉勾个芡,使汤汁更浓。临出锅洒上葱花即可。
蟹粉豆腐的做法步骤_2蟹粉豆腐的做法步骤_3

大师秘籍

1、料酒趁热沿锅边蘸入,去腥效果最好。

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