萝卜牛肉丸子粉丝煲

做法: 口味:咸鲜 难度:普通 人数:3-4人 准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
主料
辅料
萝卜牛肉丸子粉丝煲的做法

1将白萝卜去皮擦丝,加点盐腌上一会。2肉泥加盐、糖、胡椒粉、老抽、生抽、葱姜拌均。3挤干萝卜腌出的水,然后与肉泥拌在一起。4平底锅倒油,少许多一点,约30克,调到中火。右手拿一茶匙,左手抓一坨肉泥,从虎口处挤出一丸子,用茶匙舀入油锅中,反复重复这一动作,并要照顾锅里的丸子,一面煎焦,翻面煎另一面。5将煎好的丸子盛出留底油。下蒜(蒜拍一下)、胡萝卜片炒出香味,然后下泡开的粉丝翻两下。将丸子倒回锅中,加些水和酱油,盖锅煮开几分钟。6然后转入砂锅中,再次炖开即可,根据你的喜爱撒点蒜苗、香菜或小香葱。

烹饪技巧:
1.煎好的丸子一定要再回锅煮一下,不然丸子里面可能还是生的。 2.锅里放些大白菜或菠菜也是不错的。