萝卜牛肉丸子粉丝煲

萝卜牛肉丸子粉丝煲

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
20分钟
发布时间:2015-12-05
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这种带酱油色的丸子一般是用油炸的方法制成的,今天改用煎的方法也是不差的——无论是成菜的颜色,还是口味。 说实话,每次炸东西都要用好多油,余下的油要花很长时间才能消耗掉,还有到处都是油,清洗起来真是好麻烦。 天冷了,总爱将差不多烧好的菜盛到砂锅里,再次炖的咕噜咕噜的端上桌,可以一直保持着热呼呼的,直到你吃完这一餐。
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用料

主料
白萝卜
300克
牛肉
200克
辅料
30克
3根
半块
半根
2瓣
30克
10克
3克
3克
5毫升
5毫升

#萝卜牛肉丸子粉丝煲#的制作步骤

1. 白萝卜去皮擦丝,加点盐腌上一会。
2. 肉泥加盐、糖、胡椒粉老抽生抽、葱拌均。
3. 挤干萝卜腌出的水,然后与肉泥拌在一起。
4. 平底锅倒油,少许多一点,约30克,调到中火。右手拿一茶匙,左手抓一坨肉泥,从虎口处挤出一丸子,用茶匙舀入油锅中,反复重复这一动作,并要照顾锅里的丸子,一面煎焦,翻面煎另一面。
5. 将煎好的丸子盛出留底油。下(蒜拍一下)、胡萝卜片炒出香味,然后下泡开的粉丝翻两下。将丸子倒回锅中,加些水和酱油,盖锅煮开几分钟。
6. 然后转入砂锅中,再次炖开即可,根据你的喜爱撒点蒜苗、香菜或小香葱。
萝卜牛肉丸子粉丝煲的做法步骤_1萝卜牛肉丸子粉丝煲的做法步骤_2

大师秘籍

1.煎好的丸子一定要再回锅煮一下,不然丸子里面可能还是生的。 2.锅里放些大白菜或菠菜也是不错的。

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