萝卜丝素馅饼
发布时间:2015-12-08
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冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。每当写关于萝卜的美食,我都情不自禁的想把这句写上。北方的这个时节,正当萝卜季。菜市场上,绿萝卜很是抢眼。脆的,甜的,还有水果绿萝卜,有两三个品种。绿萝卜的皮有点略带辛辣气息,但却脆而多汁,生食用来做汤做菜做馅都是首选。 熟的萝卜,其实没有了辛辣味,但萝卜味要重点,有些人可能不喜欢。但是,如果将萝卜焯过水后再做馅,配上鸡蛋豆干粉条虾皮等辅料,虽然没有肉,但却是变
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#萝卜丝素馅饼#的制作步骤
3. 将
粉条加入水中,煮至变软,然后将萝卜丝放入一起煮开。
4. 将萝卜丝和粉条捞出后过凉,进一步洗掉萝卜味,然后捞出轻挤出水份。
7. 将萝卜丝和粉条粗粗切上几刀,与虾皮、葱、鸡蛋混合,加入
芝麻油,
花生油,盐拌匀。
8. 将面粉与温水酵母混合,揉好后醒发半个或一个小时成为半发酵
面团,做成面剂,包上萝卜丝馅,成馅饼状。
9. 电饼铛或平底锅放少许油,将馅饼烙熟即可食用。
大师秘籍
1、虾皮尽量选淡盐的,因为虾皮有咸味,所以拌馅时要少放盐,馅料都是熟的,可以尝一下,再决定盐的用量。
2、馅饼的面团,用烫面,死面,发酵的,半发酵的,都可。
3、粉条不用煮到完全胀发,正好在烙制过程中可以吸收焯过萝卜丝残留的汤汁。