花蛤冬瓜汤

花蛤冬瓜汤

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2016-06-12
43.8万 浏览量 5056 收藏
花蛤冬瓜、干贝冬瓜、开洋冬瓜、虾皮冬瓜,这些海鲜配冬瓜都是最佳搭配,无论从口味还是从营养的角度来看。 花蛤肉味鲜美、蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理,脂肪含量低,并有降胆固醇的功效。冬瓜味甘、性寒,有消热解暑、利水消肿的功效。花蛤等贝类本身极鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。此菜寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
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用料

主料
花蛤蜊
300克
冬瓜
400克
辅料
2根
1块
适量
适量
适量

#花蛤冬瓜汤#的制作步骤

1. 冬瓜去皮去瓤清洗干净切厚片,再切些葱花。
2. 取一煮锅,倒半锅清水,放入葱
3. 上火煮开两分钟,煮出葱姜味,加少量的盐,倒入吐尽沙的花蛤,煮开口关火待用。
4. 另取一炒锅,待到油热,先下小葱再下冬瓜,将冬瓜炒变色后加盐调味。
5. 倒入煮花蛤的水煮。注:这里要小心,慢慢地倒,锅底可能有些沙沉淀。
6. 当汤煮开,冬瓜透明,最后加入花蛤再次煮开,根据自己的口味调入些白胡椒粉起锅。
花蛤冬瓜汤的做法步骤_1花蛤冬瓜汤的做法步骤_2

大师秘籍

1、花蛤单独先煮,这样没有吐尽的沙子,会沉入锅底。
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