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芫爆鸡丁

做法：

爆

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-06-13

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鲁菜芫爆炒鸡丁，芫荽和鸡肉依然那么的搭配，芫荽的香气完全融入的鸡丁中。烹饪起来又是那么的简单，材料备好，只用2-3分钟就搞定了。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡胸脯肉

1片

香菜

1把

辅料

蒜 2瓣	葱 1节
淀粉 3克	植物油 20毫升
食盐 6克	胡椒粉 3克
香油 3滴	香醋 1茶匙
米酒 2茶匙	白糖 1茶匙

#芫爆鸡丁#的制作步骤

1. 备好鸡胸肉一片

2. 香菜只取茎（约15克），带几片叶子也可，切寸段；大蒜略拍一下，剥去外皮切片；大葱葱白切丝。

3. 切好的配料放在盘里撒点盐、胡椒粉，倒点香油、香醋、米酒或料酒备用。

4. 切好的鸡丁用清水清洗一下，洗去血水，控净水，但是不要挤，加盐、糖、胡椒粉、米酒或料酒、淀粉拌均，最后倒点点香油,将肉摊开，这样炒的时候容易滑开。

5. 炒锅里倒油，不要太多（有15-20克就好），油温热下拌好料的鸡肉丁。滑炒到鸡丁变白，开大火，下调好的料的香菜配料。

6. 翻炒两下就闻到香菜的香味了，就可出锅装盘，出锅前也可再滴几滴香油。

大师秘籍

1、香菜、葱白、大蒜放多放少没有太严格，根据你的口味调整。

更多秘籍: 鸡胸脯肉的做法香菜的做法

分类标签: 热菜家常菜鲁菜更多

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