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炝拌土豆丝

做法：

拌

口味：

微辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-06-16

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土豆丝一个烂大街的菜，但谁又不可能打心底里去加以拒绝它，并打心眼里喜欢它。我喜欢把土豆丝叫做大众情人，看来是不牵强的了。既然是心头好的情人，那么就要换着花样来捯饬它，给它种种不同的模样，用各种的味道来讨好我们的味蕾。

扫一扫边看边做

用料

主料

土豆

1个

辅料

干辣椒 10个	花椒 1/3茶匙
植物油 10克	食盐 1/3茶匙
白糖 5克	白醋 5克

#炝拌土豆丝#的制作步骤

1. 土豆刮掉皮洗净后切成薄片。

2. 把土豆片成坡度叠放起来，切成细丝。切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。

3. 土豆丝入开水锅焯烫至断生。

4. 捞出用凉水冲洗，再过凉开水后控干水分备用。

5. 干净小碗里倒入白醋、精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁。

6. 把调好的味汁浇在土豆丝里拌匀。

7. 炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒，小火炒出香辣味后捞出辣椒。炸好的辣椒研碎成大片，拌到土豆丝里。

8. 把锅里的香辣油再次烧热，趁热浇在土豆丝里拌匀。

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