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香菇鸡肉酱
香菇鸡肉酱
做 法:
炒
口 味:
酱香
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2016-06-18
59.4万
浏览量
9007
收藏
香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
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用料
主料
鸡腿
300克
香菇
6朵
辅料
干辣椒
5个
蒜薹
6根
食盐
1/3茶匙
黄豆酱
30克
料酒
1茶匙
#香菇鸡肉酱#
的制作步骤
1.
香菇
用清水泡发。
鸡腿
洗净剥掉鸡皮,择掉油脂。
2.
鸡皮及油脂切成小块。
3.
鸡腿肉剔除骨头,把肉切成小丁倒入
料酒
调入精盐腌渍10分钟。
4.
香菇切成小丁。
5.
红尖椒、
蒜薹
切成细粒。
6.
把鸡皮与鸡油脂放入炒锅,小火煸炒出油滗出油炸,锅里留炼出的鸡油。
7.
倒入
黄豆酱
小火翻炒成粘稠的酱汁。
8.
倒入鸡腿肉丁、香菇丁、红尖椒碎小火炒匀。
9.
倒入泡发香菇的水,小火炖煮。
10.
煮至汤汁黏稠,倒入蒜薹粒炒匀。
分类标签:
酱汁
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