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葱油烧带鱼

葱油烧带鱼

做法：

烧

口味：

葱香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-06-19

81.9万浏览量 1.5万收藏

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、

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用料

主料

500克

辅料

大葱 2棵	蒜 1头
香菜 3根	泡椒 5克
酱油 1汤匙	香醋 1汤匙
料酒 1汤匙	白糖 1茶匙
食盐 1茶匙

#葱油烧带鱼#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 带鱼去内脏洗净，用葱姜丝，料酒，盐拌匀码放20分钟。

葱油烧带鱼的做法步骤_1

3. 泡椒碎，一半蒜蓉，姜蓉混合备用。

4. 码好的带鱼拍淀粉。抖掉多余的粉。

葱油烧带鱼的做法步骤_2

5. 平底锅放油煎两面金黄。

6. 大葱段用油煸炒摁压出浓郁的葱香味。

葱油烧带鱼的做法步骤_3

7. 放入兑好的蒜蓉泡椒碎姜蓉。继续煸炒。

8. 依次酱油，白糖，香醋，放入。

葱油烧带鱼的做法步骤_4

9. 兑骨汤或者水和食材齐平。大火煮沸。小火收汁，调入半茶匙盐和剩下的蒜蓉。

10. 带鱼装盘，汁勾芡，出锅放点鸡精搅拌均匀。浇在带鱼上即可。

葱油烧带鱼的做法步骤_5

葱油烧带鱼的做法步骤_6

大师秘籍

1、烧海鱼个人不喜欢很浓重的颜色，所以酱油放的不错，如果喜欢浓油赤酱，可以加多一点酱油。烧鱼稍微放点醋和蒜，别有一番风味。整体上还是葱香为主。

更多秘籍: 带鱼的做法

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