话梅小排

话梅小排

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2016-06-19
24.9万 浏览量 1398 收藏
话梅是很多人都爱吃的小零食,它是将梅子脱水后配置一些作料加工而成的,它酸甜可口,具有开胃、生津止渴、清新怡神的作用。话梅与排骨一起炖煮后,话梅的清香和酸甜的味道全被排骨吸收了过去,排骨不再油腻,酸甜适口;话梅也吸足了排骨汤汁,更加的香甜。 做好的“话梅排骨”,菜品色泽红亮。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软,使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。而排骨散发话梅清香,微甜带酸,引人食欲,好
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用料

主料
排骨
500克
梅子
6个
辅料
6根
1块
10粒
10粒
半汤匙
半汤匙
1/4茶匙
1/3茶匙

#话梅小排#的制作步骤

1. 准备食材,把小排切成小块,焯水。
2. 捞出洗净沥干,葱打结,切片。
话梅小排的做法步骤_1
3. 锅里放油,把排骨煎微黄,放入葱姜继续煎一会。
4. 放入话梅和冰糖番茄酱酱油
话梅小排的做法步骤_2
5. 兑水淹没食材。大火煮沸。小火煮到排骨软烂。
6. 调入盐,收汁,汁不必收到十分干,粘稠比较好,孩子们很喜欢拌米饭。起锅调入鸡精提味,也可以不放。
话梅小排的做法步骤_3话梅小排的做法步骤_4

大师秘籍

1、番茄酱的加入,让成品颜色更好,也可以不加,冰糖不用担心太多,这道菜本来就是酸甜口。
2、话梅选择平时比较喜欢吃的即可。西梅烧也不错。
3、嫌弃炖煮时间长可以用压力锅,但是炖出来的更加好吃一些。
4、最后说,放凉了真的太好吃。
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