香辣炸鸡
发布时间:2016-06-19
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啃着鲜嫩香酥的鸡翅/翅根,喝着醇香的啤酒,看着情愿绵绵的韩剧,的确是种享受,下次再来试试韩式炸鸡裹有的酱汁吃法。但从健康饮食的角度说,炸鸡加啤酒的搭配热量和脂肪含量都很高,吃多了并不健康,因此只能偶尔解解馋。
#香辣炸鸡#的制作步骤
1. 用叉子(或者牙签)将每个
鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔;
5. 放入保鲜袋中,再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味;
9. 锅中放入适量的油,将油烧热至六---七成热,即筷子放入油中有气泡跑出;
12. 中小火炸上十分钟捞出,再转为大火,将鸡翅放入里面复炸,表面炸至金黄,捞出后放入厨房纸巾上控油;配上啤酒,开喝了。
大师秘籍
1、鸡翅和鸡翅根须提前腌制,加入适量的盐、辣椒粉、姜蒜末和海鲜酱等腌制入味,为了更容易入味,先须用叉或者牙签在鸡块上叉些小孔,带上一次性手套帮助拌均匀后放入保鲜袋中,再放入冰箱中冷藏两个小时;
2、面糊用普通面粉、淀粉、糯米粉,按2:1:1的比例混合,加入一小勺泡打粉,再加入适量的水调成稀稠合适的面糊;
3、炸鸡翅时油温不易过高,以筷子插进去旁边有气泡冒出,放入鸡翅进去,中小火炸上十分钟捞出;再转为大火,将鸡翅放入里面复炸,炸至金黄即可。