菠萝炒饭
发布时间:2016-06-20
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凤梨炒饭,劲道的米粒配上酸甜芬芳的菠萝,一款讨喜的饭食。
#菠萝炒饭#的制作步骤
5. 海
虾去头壳剔除虾线,洒上1/2茶匙精盐拌匀腌渍10分钟。
胡萝卜切成细条、
黄瓜切小丁。
6. 把
菠萝剖成两瓣,用刀子在果肉周边划开方便去除果肉。
8. 把菠萝果肉切成大些的方丁放入清水里,调入剩余的精盐腌渍30分钟破坏掉菠萝的蛋白酶,可增加菠萝的香甜。
10. 放入胡萝卜条煸炒至软榻(胡萝卜喜油,用热油煸炒后可提升胡萝卜的口感)。
11. 倒入腌渍好的菠萝丁,小火翻炒出菠萝的果汁。
13. 倒入打散的米饭,继续小火翻炒至米粒松散裹满汤汁。
大师秘籍
1、菠萝果肉用精盐腌渍30分钟破坏掉菠萝的蛋白酶,可增加菠萝的香甜。