苋菜酱肉包子_苋菜酱肉包子做法大全_苋菜酱肉包子家常做法-好厨网

苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，所含比茄果类高，有“长寿菜”之称。苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。

扫一扫边看边做

主料

面粉 1000克	苋菜 600克
猪肉 300克

辅料

1. 温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团，和好的面团放温暖处醒发

2. 苋菜清洗干净

3. 放开水锅里汆烫1分钟

4. 捞出后放凉水中浸泡

5. 猪肉馅料加入生抽、甜面酱、花生油、香油等调料腌制半小时

6. 苋菜沥干后剁碎，葱姜切末

7. 腌好的肉馅里加入苋菜，加入葱姜末，加盐后拌匀即成包子馅

8. 面团醒发至膨胀数倍，拿出不停揉面团，视发酵情况加入少许碱面（也可不加），继续揉面揉至面团筋道不黏手即可

9. 面团切剂子

10. 擀皮

11. 包馅

12. 捏成圆形包子

13. 垫玉米皮，做好的包子盖布醒发半小时

14. 发酵好的包子入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转中小火半小时，关火后焖10分钟

1、和包子面一般的比例是，一斤面放4两半至5两水，视各家面粉吸水程度。
2、苋菜馅的包子，要想好吃，无他，多放油，多放油，多放油，重要的事情说三遍，看我过程图里，都直接上油桶了。
3、苋菜、菠菜之类的蔬菜，要事先用开水汆烫。

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