蒜苗烧豆腐

蒜苗烧豆腐

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2016-06-22
75.6万 浏览量 6801 收藏
豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
扫一扫边看边做

用料

主料
豆腐
400克
蒜苗
4棵
辅料
1茶匙
1茶匙
3克
5克
2茶匙

#蒜苗烧豆腐#的制作步骤

1. 豆腐切2厘米见方的块
2. 切好的豆腐放入加了食盐的热水中浸泡几分钟
3. 浸泡豆腐的时候来处理蒜苗,蒜苗切斜段,蒜苗白和蒜苗叶分开
4. 锅中放入2茶匙食用油,放入豆瓣酱炒出红油
蒜苗烧豆腐的做法步骤_1
5. 豆瓣酱炒出红油后放入蒜苗白部分炒出香味
6. 炒出蒜苗香味后放入用热水泡过的豆腐小心推炒
7. 推炒均匀后加入酱油
8. 加入少许白糖
蒜苗烧豆腐的做法步骤_2
9. 加入适量汤烧沸后小火炖几分钟
10. 炖至汤汁稍稍减少放入蒜苗叶
11. 蒜苗叶断生后用水淀粉勾芡
12. 大火把芡汁収浓裹在食材上关火
蒜苗烧豆腐的做法步骤_3蒜苗烧豆腐的做法步骤_4

大师秘籍

1、豆腐不容易入味,用热盐水浸泡一会能让豆腐稍稍有些底味去除豆腐的豆腥味,也能让豆腐更结实在炒至过程中不容易碎掉。烧制豆腐,不可翻炒,只能用手铲轻推,以免豆腐碎烂,影响美观。
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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