秘制烤肋排
发布时间:2016-06-23
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私房秘制烤排骨,成品真的很好吃,做法也很简单,自制烤酱味道不错,喜欢的童鞋不妨一试。
#秘制烤肋排#的制作步骤
6. 取一小碗,将
蚝油、味极鲜、糖三种原料,按照2:2:1的比例调匀,即2勺蚝油、2勺味极鲜、1勺糖的比例(可以加倍使用,我口味轻,觉得这个咸度可以,口重的可以加点盐)
7. 排骨捞出沥干,趁热将调料抹在上面,抹匀后静置10分钟腌制,再抹一层,这样更入味(前后抹两次)
10. 烤盘放入预热200度的烤箱中层,烤半小时即可
大师秘籍
1、煮排骨的水里,加入八角和白酒,可以起到去腥提鲜的作用。
2、将蚝油、味极鲜、糖三种原料,按照2:2:1的比例调匀,喜欢吃咸的加点盐,喜欢吃辣的加点辣酱,自己随意就好,不需要加老抽,因为老抽上色太重,烤出的排骨颜色不好看。
3、土豆等材料的加入,一来可以防止烤盘糊底,二来可以丰富烤肉口感,滴落的肉汁和油脂被蔬菜吸收,也挺好吃的,可以随自己喜好加入其他蔬菜。