门钉肉饼
发布时间:2016-06-27
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传统美食门钉肉饼,我不敢说自己做的有多么正宗,但趁热咬一口,真的有汤汁彪出来,皮软馅香,所以,调馅时打水很重要,要用能去腥提鲜的花椒水~~~
#门钉肉饼#的制作步骤
1. 250克
面粉中分多次加入160克温水,和成不粘手的面团,室温醒发1小时
8. 醒好的面团拿出,揉匀后搓条,切成剂子擀压成皮
11. 平底锅放少许油烧热,将肉饼封口向下放入锅中煎
大师秘籍
1、牛肉馅中打入花椒水,不但起到去腥增香的作用,还能使肉饼鲜美多汁。
2、煎肉饼的时候,一定要小火慢煎,中途勤翻面,确保肉饼内外都均匀煎熟。