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香肠小葱花卷

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

5-6人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-06-28

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花卷是一道经典的家常面食，做一些面食差不多都以点心食用，这道小葱花卷里面加了香肠进去，味道很棒。

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉

500克

香肠

50克

辅料

细香葱 50克	酵母 5克
开水 250克	橄榄油 15克
食盐 7克

#香肠小葱花卷#的制作步骤

1. 面粉里加入2克盐拌匀，5克酵母里加入100克温水搅拌均匀

2. 先把酵母水倒入面粉里拌匀，再倒入清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大（我用烤箱发酵的，差不多一个多小时）

3. 发酵的同时，准备好葱花和香肠碎

4. 发酵好的面团再一次揉匀后分成2块盖上保鲜膜静置20分钟

5. 等面团静置好了再把葱花里加入5克盐和橄榄油拌匀

6. 擀成约5毫米的长方形片，加入葱花碎和香肠碎

7. 从上往下卷起后捏紧收口，轻轻的滚圆，切成均匀的坯子

8. 用2块面坯叠起后用筷子放入中间往下压后把筷子旋转一下抽出两头往下翻捏紧即可

9. 全部做好放入抹上油的蒸笼里盖上静置15至20分钟

10. 锅内水开后加入大火蒸9分钟后熄火即可

大师秘籍

1、葱花不要提前加盐和油，会出水的。
2、今天我按了定时9分钟，时间足够了，熄火要打开，这样葱花就不会泛黄了。
3、不同牌子的面粉吸水也不同，水量自己调整。

更多秘籍: 面粉的做法香肠的做法

分类标签: 馒头卷子更多

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