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豆角炒猪心

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-06-28

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豆角炒猪心，一款下酒送饭都很不错的家常小炒，猪心因为加入了蚝油爆炒，很鲜香脆嫩；而豆角色泽翠绿，荤素搭配，香味浓厚，白红相间。简单美味的小炒菜具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效，可以帮助我们在这炎热的夏季养心安神，改善睡眠质量，让能一夜好梦。

扫一扫边看边做

用料

主料

豆角

300克

猪心

1个

辅料

红椒 1个	姜 3片
蒜 3瓣	淀粉 1茶匙
料酒 1茶匙	生抽 1茶匙
植物油 20克	食盐 3克

#豆角炒猪心#的制作步骤

1. 准备好原材料；

2. 烧锅开水，加入适量的盐和少许油，下入豆角进去焯水，直至豆角煮至七、八成熟；

3. 猪心切成薄片，加入盐、姜丝、料酒、淀粉和生抽，拌均匀腌制一下；

4. 烧热锅，加入适量的油，下入蒜片煸炒；

5. 蒜片爆香后下入腌制过的猪心进去煸炒；

6. 猪心煸炒变色后下入豆角进去翻炒；

7. 煸炒几下后加入盐调味翻炒均匀；

8. 最后加入红椒丝继续翻炒几下即可；盛入盘中。

大师秘籍

1、豆角须提前焯水，加入几滴油和少许盐能让豆角更翠绿；将豆角焯煮到七、八成熟；
2、猪心加入盐等调味料提前腌制一下，猪心爆炒时间不宜过长，避免炒的过老。

更多秘籍: 豆角的做法猪心的做法

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