辣椒炒肉

辣椒炒肉

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2016-06-28
80.8万 浏览量 1.5万 收藏
辣椒炒肉是一道被无数人炒了千百遍的经典湘菜,也是湖南人的最爱,有人爱用半肥瘦的肉来炒着吃,喜欢它一口咬下去有种油脂迸发出来的美妙,也有人喜欢用纯瘦肉来炒,爱它的那口滑嫩。辣椒和肉的结合堪称完美,刺激中夹着肉片的嫩滑,那滋味真真是极好的。
扫一扫边看边做

用料

主料
里脊
200克
干辣椒
60克
辅料
1茶匙
3克
7克
2根
适量
1茶匙
半茶匙
1汤匙
1茶匙
1茶匙
5克

#辣椒炒肉#的制作步骤

1. 红椒和香菜切小段,切小粒,瘦肉切小片。
2. 加入适量盐,糖,生抽料酒生粉腌制。
3. 锅烧热,放少许食用油,下肉片滑炒,肉片一变色,即可盛出备用。
4. 再次放少许食用油,爆香姜蒜后,下红椒炒至断生。
辣椒炒肉的做法步骤_1
5. 调入少许盐,使之有底味。
6. 之前炒好的肉片回锅。
7. 加入少许蚝油提鲜。
8. 临出锅时,把香菜段放入炒匀,即可盛盘。
辣椒炒肉的做法步骤_2辣椒炒肉的做法步骤_3

大师秘籍

1、此菜应是味重色浓的一道菜肴,所以在腌制肉类时,用一点老抽把肉的颜色提上来,比较好看有食欲。
2、属爆炒菜,宜大火快炒。
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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