口水鸡
发布时间:2016-07-01
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口水鸡--大名鼎鼎的四川凉菜,集麻辣鲜香嫩爽于一身。为了健康,为了安全,还是自已做,说它是名菜,其实做起来一点也不难,煮-焖-泡-调,四个步骤,爽滑软嫩,香浓入味又垂涎三尺的四川名菜很轻松。
#口水鸡#的制作步骤
1. 将调料中的香葱,
姜,小米椒,
香菜,分别切成小粒,
蒜压成蒜泥,熟
花生切成碎粒备用。
2. 材料中的
鸡腿,香葱,姜,
花椒一起放入凉水锅中,大火烧开转中火煮10分钟关火后盖好锅盖再焖8分钟。
7. 撒上切好的姜末,香葱,香菜,小米椒,蒜泥,白芝麻和花生碎。
大师秘籍
1、鸡肉煮制的时间不易过长,以筷子扎入最厚的部位没有血水流出即可。
2、鸡肉煮好浸入凉水中,是为了让鸡肉皮质紧实脆嫩,如有冰水效果会更好。
3、调料根据自家的口味调整吧,甭管正不正宗,自家爱吃的才是最好的。