葱香海参
发布时间:2016-07-01
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海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。海参号称“精氨酸大富翁”,含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。海参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。海参含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。
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#葱香海参#的制作步骤
2. 锅中水烧开,放入
料酒,姜片,将海参放入氽烫40秒后捞出。
3. 锅中放油,留三节葱白后,将其他的葱稍切小一些一起放入油中,关小火慢慢熬葱油。
4. 熬至葱变色呈焦黄色时,将预留的三节葱白也放入,继续小火熬。
7. 锅中放入葱油,倒入调好的料汁,海参和三根炸过的葱白,大火烧开后中火炖3-5分钟。
9. 锅里的料汁大火烧开,加入
生粉勾出粘稠的汤汁,加入葱油调匀。
大师秘籍
1、熬葱油比较耗时,不要着急一定要用小火慢慢将葱的香味熬出来。
2、高汤如果没有也可省去,用清水代替,也可以用浓汤宝来提味。