番茄牛腩煲
发布时间:2016-07-02
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牛肉做为高蛋白,低脂肪,营养含量极高的肉类,越来越受到人们的喜爱。丰富的肌氨酸含量对增长肌肉、增强力量特别有效,经常食用能提高身体的抵抗力,对体弱多病或是生长发育中的孩子尤为适合。
#番茄牛腩煲#的制作步骤
1. 牛腩洗净浸泡在清水中去除血水,中途要多换几次水。
3. 锅中放水,放入牛腩和二片
姜,水开后继续煮2-3分钟,捞出用温水洗净表面的浮沫沥干备用。
9. 翻炒均匀后,一次性加入足量的开水,煮开后加盖用小火炖1.5个小时。
10. 炖至牛肉软烂,汤汁收浓时加适量盐调味即可出锅。
大师秘籍
1、去血水的步骤一定不要省略,血水去不干净,菜的味道会大打折扣。
2、这道菜用牛腩最好,少许肥肉也让牛肉的口感更软烂,香味也更好。
3、番茄辣酱如果没有就全部用番茄酱吧。
4、炖肉一定要用开水,且水量一次加足,我用铸铁锅密封性比较好,如果是普通锅水量再多加一点。