韭菜炒豆腐

韭菜炒豆腐

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2016-07-06
71.9万 浏览量 1.3万 收藏
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗
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用料

主料
豆腐
1块
韭菜
1把
辅料
5瓣
3个
1勺
20克
3克

#韭菜炒豆腐#的制作步骤

1. 准备好原材料;
2. 烧热锅放入适量的油,将豆腐平铺在锅底去煎;
3. 豆腐一面煎至金黄后再翻一面继续煎;
4. 双面煎至金黄后加入片和红辣椒一起煎一下;
韭菜炒豆腐的做法步骤_1
5. 倒入适量的料酒烹一下;
6. 再倒入韭菜段一起翻炒;
7. 韭菜颜色变后加入适量的盐调味;
8. 翻炒均匀后盛入碗中。
韭菜炒豆腐的做法步骤_2韭菜炒豆腐的做法步骤_3

大师秘籍

1、先将豆腐双面煎至金黄,豆腐放入锅中时油要烧热,不要急于翻动,轻轻晃动锅,豆腐能移动了再翻面,这样豆腐不容易破皮;
2、下入韭菜段不要炒过长时间,变色后就可以加入盐调味,翻炒均匀即可。

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