辣酱手撕茄子

辣酱手撕茄子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2016-07-06
64.3万 浏览量 6002 收藏
茄子喜油,一般做茄子红烧吃最解馋,但炎炎夏日,多油的菜肴不易健康,吃着也口腻。凉拌茄子就成了夏日里最好的一种关于茄子的吃法,今天做的这个手撕茄子用的是自己做的辣酱,口感清洌爽辣,夏季吃特开胃。
扫一扫边看边做

用料

主料
茄子
250克
辅料
60克
1头
20克
1.5茶匙
2茶匙

#辣酱手撕茄子#的制作步骤

1. 青尖椒择洗干净,从尖椒的中间剖开,刮掉辣椒筋和辣椒籽,然后切碎。
2. 洗净切碎后放入臼子,用力砸成粘稠的姜泥。
3. 把切好的青椒段放入蒜臼子,调入精盐后用力砸成辣椒泥酱。
4. 最后再放入蒜瓣砸成粘稠的酱泥,砸这种酱生姜要先放,更容易处理。
辣酱手撕茄子的做法步骤_1
5. 砸好的酱泥盛到干净容器里,静置十几分钟更入味。
6. 茄子洗净后剖开成两片,放入笼屉大火烧开后蒸10钟左右,至茄子熟透。
7. 蒸熟的茄子晾凉后撕成细条,调入生抽
8. 最后挖入砸好的辣酱泥,拌匀。
辣酱手撕茄子的做法步骤_2辣酱手撕茄子的做法步骤_3

大师秘籍

1、茄子的是家常菜常见的食材,并且做法简单多样化。茄子具有降低高血脂、高血压、防治胃癌、抗衰老,保护心血管的食疗功能。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,是咱餐桌上特受欢迎的蔬菜。
更多秘籍: 茄子的做法

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