辣酱手撕茄子
发布时间:2016-07-06
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茄子喜油,一般做茄子红烧吃最解馋,但炎炎夏日,多油的菜肴不易健康,吃着也口腻。凉拌茄子就成了夏日里最好的一种关于茄子的吃法,今天做的这个手撕茄子用的是自己做的辣酱,口感清洌爽辣,夏季吃特开胃。
#辣酱手撕茄子#的制作步骤
1. 青尖椒择洗干净,从尖椒的中间剖开,刮掉辣椒筋和辣椒籽,然后切碎。
2. 生
姜洗净切碎后放入
蒜臼子,用力砸成粘稠的姜泥。
3. 把切好的
青椒段放入蒜臼子,调入精盐后用力砸成辣椒泥酱。
4. 最后再放入蒜瓣砸成粘稠的酱泥,砸这种酱生姜要先放,更容易处理。
5. 砸好的酱泥盛到干净容器里,静置十几分钟更入味。
6. 茄子洗净后剖开成两片,放入笼屉大火烧开后蒸10钟左右,至茄子熟透。
大师秘籍
1、茄子的是家常菜常见的食材,并且做法简单多样化。茄子具有降低高血脂、高血压、防治胃癌、抗衰老,保护心血管的食疗功能。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,是咱餐桌上特受欢迎的蔬菜。