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砂锅鸡块

做法：

焖

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-07-06

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鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡肉

500克

辅料

青椒 1根	红椒 1根
山药 100克	葱 20克
姜 20克	蒜 20克
干辣椒 5个	八角 2个
桂皮 1块	植物油 20克
柱侯酱 2勺	冰糖 15克
生抽 1勺	蚝油 1勺
米酒 1汤匙

#砂锅鸡块#的制作步骤

1. 鸡斩块。

2. 砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香。

3. 冰糖完全融化后，下鸡块翻炒。

4. 直到表面略带金黄，入米酒增香去腥。

5. 同时加入柱侯酱炒香。

6. 加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟。

7. 蒜与山药入锅，焖到软烂。

8. 临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放。

大师秘籍

1、这种砂锅虽然耐高温，但切忌骤冷骤热，那样容易炸裂。
2、柱侯酱足够咸，取代盐的用量。

更多秘籍: 鸡肉的做法

分类标签: 热菜家常菜更多

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