黑米馒头

黑米馒头

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2016-07-06
68.5万 浏览量 1.3万 收藏
黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。用黑米打成浆做成各种美味的面食,营养又好吃哦。
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用料

主料
面粉
1000克
辅料
3克
2克
30克

#黑米馒头#的制作步骤

1. 黑米用水泡一个晚上
2. 将泡好的黑米再次淘洗干净后放入醇浆机里,盖上盖子,将黑米打成糊糊
3. 打好的黑米糊糊倒出来,稍微冷却
4. 将微凉的黑米糊糊倒入面包桶里,将面粉到进去,加入酵母和糖、盐,设置发面档将面团发酵好
黑米馒头的做法步骤_1
5. 发酵好的面团取出、排气
6. 分成小剂子
7. 逐个将小剂子团圆
8. 放入蒸锅蒸熟即可
黑米馒头的做法步骤_2黑米馒头的做法步骤_3

大师秘籍

1、醇浆机的功能很强大,黑米不经过浸泡也可以打成糊糊。
2、盐和糖呈对角线放入面粉中,酵母放在中间不要跟盐和糖接触。
3、团好的面团稍微二发再蒸,口感会更好。
更多秘籍: 面粉的做法
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