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莲藕肉丸

做法：

炸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

5-6人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-07-07

28万浏览量 1577 收藏

莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B和C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。

扫一扫边看边做

用料

主料

猪肉

500克

藕

2节

辅料

姜半块	鸡蛋 2个
面粉 20克	生粉 5克
细香葱 3根	植物油 100克
食盐 6克	料酒 5毫升
花椒粉 5克	五香粉 5克

#莲藕肉丸#的制作步骤

1. 原料备用。

2. 猪肉剁成泥备用。

3. 莲藕去皮擦成蓉。

4. 猪肉泥和莲藕蓉，加入配料。

5. 顺着一个方向搅拌上劲。

6. 搅拌好的肉泥用虎口挤成圆球。

7. 用小勺刮起。

8. 油锅烧热到6-7分热，下入肉丸。为了使不粘连，一个一个的放。不要挨的太近。

9. 定型后，可以用筷子翻动一下，把粘连的拨开。

10. 为了使受热均匀，可以顺着锅边，转个丸子的位置。

11. 炸到金黄，捞出沥干油。

12. 炸好的丸子即可食用。

大师秘籍

1、要保持中小火炸。

更多秘籍: 猪肉的做法藕的做法

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