香辣烤鱼
发布时间:2016-07-07
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鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼,既可补身,又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外,鲈鱼血中含有较多的铜元素,铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
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#香辣烤鱼#的制作步骤
1. 鲈鱼洗净清理干净从肚子面切开,不要切断使它可以完整的平铺开来。
5. 锅烧热,放稍多一点的油,将腌好的鲈鱼用中火煎至二面金黄,取出备用。
6. 锅中留底油,放入姜,蒜,
花椒,八角炒香之后,加入
郫县豆瓣和干红辣椒炒出红油。
10. 大火煮开,调好味道之后将菜铺在烤盘中,把鱼放在菜上,再将汤汁淋在鱼上
11. 放入预热好200度的烤盘中层,烤15-20分钟。
大师秘籍
1、配菜的种类可以多变,按自已的口味调整。
2、生抽和郫县豆瓣酱都是咸的,盐的用量要尝一下再加,水量不要太少。
3、烤鱼尽量选用鱼刺比较少的种类,鲈鱼,黑鱼,桂鱼都很好。