西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2017-03-17
46735 浏览量 1952 收藏

牛腩中含有不少胶原蛋白,但是这种胶原蛋白在维生素C的帮助才会转化为人体的胶原蛋白,而番茄中恰恰富含维生素C;其次,牛肉中含有丰富的血红素铁,其在番茄中维生素C的帮助下会更有利于人体吸收。最后,番茄中的番茄红素能对其中的维生素C起到保护作用,更有利于促进牛肉中铁的吸收和胶原蛋白的转化,所以这么美味而且健康的一道菜您还不赶紧学来试试嘛!

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用料

主料
牛腩
600g
西红柿
4个
辅料
1捏
适量
半勺
1勺
1勺半
2个
适量
适量
2勺
适量
2勺
1勺

#西红柿炖牛腩#的制作步骤

1. 原料准备,白切段,准备香葱花,切片。
西红柿炖牛腩的做法步骤_1
2. 牛腩切成方块状,西红柿切成滚刀块。
西红柿炖牛腩的做法步骤_2西红柿炖牛腩的做法步骤_3
3. 锅中烧开水,把牛肉下锅焯水,可以去血渍和些许膻味,两分钟左右捞出沥干。
西红柿炖牛腩的做法步骤_4西红柿炖牛腩的做法步骤_5
4. 锅里加半勺油,放两个八角,下葱段姜片爆香。
西红柿炖牛腩的做法步骤_6
5. 爆香后放牛肉煸炒。
西红柿炖牛腩的做法步骤_7
6. 加一勺料酒、1勺酱油
西红柿炖牛腩的做法步骤_8
7. 倒入开水,没过原料即可。
西红柿炖牛腩的做法步骤_9
8. 这时加入一捏红茶,可使肉更快熟烂。
西红柿炖牛腩的做法步骤_10
9. 开锅后盖上锅盖小火炖半小时。
西红柿炖牛腩的做法步骤_11
10. 另起一个锅开火,倒入少许底油,烧热后,倒入西红柿煸炒,然后加入两勺番茄酱让颜色更红润,翻炒几下。
西红柿炖牛腩的做法步骤_12
11. 倒入刚才炖好的牛肉和汤,向锅中加入盐一勺,糖两勺。
西红柿炖牛腩的做法步骤_13
12. 大火收汁炖三分钟,汤汁粘稠后加入半勺胡椒粉,就可以出锅了,最后撒上准备好的香葱花。
西红柿炖牛腩的做法步骤_14
13. 成品图。
西红柿炖牛腩的做法步骤_15西红柿炖牛腩的做法步骤_16

大师秘籍

1. 炖牛肉时放一点红茶可使牛肉快速熟烂
2. 西红柿要煸炒后才更容易和牛肉味道结合

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