凉拌黄瓜

凉拌黄瓜

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
10分钟
发布时间:2017-03-17
15.5万 浏览量 1578 收藏

有什么凉菜是百吃不厌的,那一定非凉拌黄瓜莫属了。 黄瓜不但营养价值丰富,而且凉拌黄瓜可以说和任何一道菜都百搭,和肉菜一起吃解腻,单吃也不单调。 凉拌黄瓜的做法也有很多,但都少不了蒜和醋。别看凉拌黄瓜小小一道凉菜,但讲究也不少,如果只是各种调味料拌一拌其实并不入味,最后好不好吃,都体现在最后一步淋花椒油上,今天就来看看大厨是怎么把一盘凉拌黄瓜做出新花样的吧。

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用料

主料
黄瓜
3根
辅料
适量
适量
适量
适量
1勺半
1勺
2勺

#凉拌黄瓜#的制作步骤 【大师家常菜系列】凉拌黄瓜

1. 原料准备,大蒜切末,干辣椒香菜切段备用。
凉拌黄瓜的做法步骤_1
2. 黄瓜去皮,先一剖两开再用刀背量力轻拍,之后倾斜45°切块放入碗里。
凉拌黄瓜的做法步骤_2
3. 蒜蓉撒在黄瓜上面,放盐一勺半、白糖两勺、白醋一勺,搅拌均匀。
凉拌黄瓜的做法步骤_3凉拌黄瓜的做法步骤_4
4. 开火,锅热之后放入食用油,来一撮花椒粒,慢慢加热,炸一点花椒油,炸香之后捞出花椒粒,放入干椒结继续炸香。
凉拌黄瓜的做法步骤_5凉拌黄瓜的做法步骤_6
5. 连油带辣椒浇在黄瓜上,搅拌均匀即可,顶部放上香菜。
凉拌黄瓜的做法步骤_7
6. 成品图。
凉拌黄瓜的做法步骤_8凉拌黄瓜的做法步骤_9

大师秘籍

1、拍黄瓜时用刀面轻拍。
2、切黄瓜时斜刀45°。
3、花椒油要炸香,热油浇在黄瓜上。
更多秘籍: 黄瓜的做法

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