皮蛋瘦肉粥

做法: 口味:咸鲜 难度:简单 人数:3-4人 准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
主料
辅料
功能作用 滋阴补肾
皮蛋瘦肉粥的做法

1原料准备,  糯米提前泡水一小时,可以使糯米口感提升也容易成熟

2准备姜丝,葱花,瘦肉切成片,皮蛋切丁

3开火做水,将提前泡制的糯米放入,大火烧开后,小火熬半小时

4接下来给肉片上浆,先加一点盐拌匀出粘性,再倒入半个蛋清,让蛋清包裹在肉片上,然后加入一勺淀粉,搅拌均匀

5半小时后,锅里放入姜丝、一勺半的盐、一勺鸡精,然后放入切好的皮蛋和肉片,(肉片要一点一点的放)。加一勺胡椒粉提鲜,搅拌均匀,再煮一会到肉片成熟,出锅前加上一勺香油,盛入碗中后加香葱花适量即可

6成品图


 

烹饪技巧:
1.用糯米口感更好,并且糯米要提前泡好
2.肉片在粥里汆熟使粥更鲜